DOMAINE PARENT

BOURGOGNE, Frankrike

DOMAINE Parent


Domaine Parent är nästan en institution i Pommard med sitt kontor och sin vinkällare mitt i centrum av byn, mittemot kyrkan. Även om familjen kan spåra sina rötter i vinbranschen så långt tillbaka som till 1600-talet så var det Claude Parent ( f.1770 ) som faktiskt etablerat vinhuset 1803. Sex generationer senare, 1998, tog Anne och Catherine Parent över egendomen efter deras far Jacques. Det finns också en bror - François - men efter att han gift sig in i Gros familjen ( Ann - Françoise Gros ) valde han att vara en del av driften av domainen AF Gros.  Idag är det Anne Parent som sköter de tekniska aspekterna av vinframställning och vinodling och Catherine Fages – Parent som ansvarar för de kommersiella åtagandena i verksamheten. Domaine Parent omfattar cirka 10 hektar och producerar cirka 6 500 lådor (12fl) vin per år, varav nästan 90 % exporteras. Bortsett från några vingårdslägen i Beaune och runt berget vid Corton är deras vinstockar koncentrerade till Pommard där även deras kontor och vinkällare ligger.  Man producerar viner från alla kvalitetsnivåer. Från ren enkel Bourgogne till Grand Cru. Eftersom man även är licensierad vingrossist och därför tillåts köpa upp druvor från andra odlare kan man utöka produktionen av de enklare Bourgognerna. Den totala produktionen uppgår därför till cirka 10-12,000 lådor per år. Anne Parent är vinmakare med stort V. Hon är dessutom entusiastisk, engagerad och en verklig ambassadör för sin by och sitt vin. Anne studerade juridik och arbetade som konsult innan hon återvände till domainen 1998. Hon älskar mat och vin i kombination och föreslår gärna rätter att matcha till deras viner och hon brinner även för de lokala restaurangerna som är väl värda att besöka. Anne är en inbiten golfspelare och liknar även några av hennes cuvéer vid Tiger Woods. Kraftfull, framstående och högsta mode. Ungefär som en Pommard 1er cru ”Les Epenots”. Anne beskriver sitt arbete som en dröm ... en fascination ... även om hon medger att det var en tuff start 1998. Hon gillade aldrig den årgången med sina omogna och robusta tanniner men är förvånad över hur dessa viner idag börjar mjukna och till och med uppvisa lite charm. Som delägare och vinmakare av Domaine Parent sedan 1998 har Anne sakta ändrade sin inställning. Man jobbar idag ekologiskt. Alla druvor handplockas och man har minskat skördeuttaget. Druvorna sorteras på ett vibrerande sorteringsbord innan de avstjälkas. Man använder endast jäst från de egna jäststammarna och två gånger om dagen trycker man ner druvskalen som flutit upp till ytan i jäskaret (pigeage). Efter alkoholjäsning hålls temperaturen vid 32-35 ° C, allt för att bevara färgen. 45-60 % nya ekfat används för Pommard 1er crus och man blandar fat från 3 olika fat tillverkare. I vinerna från Beaune och Ladoix används närmare 30 % nya fat medan standardvinerna huvudsakligen mognar i rostfritt stål utom de bästa druvorna som får ligga på gamla fat. Med det sällsynta Cortonvinet sker både alkoholjäsningen och den malolaktiska jäsningen på fat, vanligen med batônnage (omrörning av jästfällning) en gång i veckan. 

CHARDONNAY

Ursprungsland: Frankrike

Ekologiskt: Ja

Veganskt: Nej

Format/storlek 75 cl

Region/Område: Bourgogne

Typ av vin: Vitt vin

Druva: Chardonnay

Volym % 12,5

Beskrivning: En vacker guldfärg. Ett charmigt och förföriskt vin, väldigt fint i munnen, friskt och fruktigt med aromer av päron, aprikos och rostade nötter som ger ett mycket rent aromatiskt uttryck.

MONTHELIE BLANC

Ursprungsland: Frankrike

Ekologiskt: Ja

Veganskt: Nej

Format/storlek 75 cl

Region/Område: Bourgogne

Typ av vin: Vitt vin

Druva: Chardonnay

Volym % 13

Beskrivning: I näsan är den full av gula persika- och hagtornsnoter. Det är mineralbaserat med en lätt rostad lite brödig bakgrund.  Detta vin är krispigt, fylligt och generöst, medan det förblir friskt och subtilt. Det kommer ifrån en sällsynt Chardonnay-appellation, som har blivet en riktig överraskning.

CORTON GRAND CRU

Ursprungsland: Frankrike

Ekologiskt: Ja

Veganskt: Nej

Format/storlek 75 cl

Region/Område: Bourgogne

Typ av vin: Vitt vin

Druva: Chardonnay

Volym % 13,5

Beskrivning: En vacker lysande guldfärg. Den aromatiska komplexiteten uttrycker ett stort utbud av aromer med päron, aprikos och rostade nötter. I munnen är den rik och tät, medan den förstärks av sin mineralitet. Ett raffinerat och välbalanserat vin.

PINOT NOIR

Ursprungsland: Frankrike

Ekologiskt: Ja

Veganskt: Nej

Format/storlek 75 cl

Region/Område: Bourgogne

Typ av vin: Rött vin

Druva: Pinot Noir

Volym % 13

Beskrivning: Vinet: Friskt, ungt, bärigt och medelfylligt vin med pigg frisk syra. Fruktiga toner av röda vinbär och hallon med en touch av ekfat med mineralitet och fina mjuka tanniner som ger bra struktur och lämnar en elegant strävhet i den långa eftersmaken.                       Ungt vin som kan drickas ungt men som även lagras i 5-6 år

POMMARD LES CHANLINS

Ursprungsland: Frankrike

Ekologiskt: Ja 

Veganskt: Nej

Format/storlek 75 cl

Region/Område: Bourgogne

Typ av vin: Rött vin

Druva: Pinot Noir

Volym % 13,5

Beskrivning: Ett mycket elegant vin som är druvtypiskt med en doft av mörka bär och frukter. Fantastiskt djup i smak med inlag av mineraler och väl mogna tanniner.

LES AGILLIERES

Ursprungsland: Frankrike

Ekologiskt: Ja

Veganskt: Nej

Format/storlek 75 cl

Region/Område: Bourgogne

Typ av vin: Rött vin

Druva: Pinot Noir

Volym % 13,5

Beskrivning: Ett delikat vin, mycket subtilt, harmoniskt och lite aromatiskt uttryck gjord av lätt kryddiga stenfrukter. En mjuk och fyllig smak med fina och smidiga tanniner som gör den här förstklassiga Cruen till ett förföriskt och charmigt vin.

LES CHAPONNIERES

Ursprungsland: Frankrike

Ekologiskt: Ja

Veganskt: Nej

Format/storlek 75 cl

Region/Område: Bourgogne

Typ av vin: Rött vin

Druva: Pinot Noir

Volym % 13,5

Beskrivning: Ett generöst vin med bra substans och en balanserad struktur, omgiven av en lite lätt köttig fruktig smak. I näsan är det kryddigt, med inslag av hallon och körsbär tillsammans med en touch av lakrits. I munnen är mycket rik med eleganta och sammetslena tanniner och har en bra längd.

LADOIX LA CURVEÈ

Ursprungsland: Frankrike

Ekologiskt: Ja

Veganskt: Nej

Format/storlek 75 cl

Region/Område: Bourgogne

Typ av vin: Rött vin

Druva: Pinot Noir

Volym % 13

Beskrivning: En vacker färg möter ögat och kraftfulla dofter som gradvis öppnar av körsbär och vinbär. I munnen känns fasta tanniner som kommer att mjukna   med tiden. Ett fantastiskt vin som vinner på lagring.

 

LES EPONETTES

Ursprungsland: Frankrike

Ekologiskt: Ja

Veganskt: Nej

Format/storlek 75 cl

Region/Område: Bourgogne

Typ av vin: Rött vin

Druva: Pinot Noir

Volym % 13,5

Beskrivning: En ljus och intensiv färg. Mycket uttrycksfullt och elegant. Detta fält ligger på gränsen till Beaune, på Pommard-sidan. Här produceras ett vin som kombinerar delikatessen och intensitet.

LE CROIX BLANCHE

Ursprungsland: Frankrike

Ekologiskt: Ja

Veganskt: Nej

Format/storlek 75 cl

Region/Område: Bourgogne

Typ av vin: Rött vin

Druva: Pinot Noir

Volym % 13

Beskrivning: Denna Bourgogne har en ljus, intensiv rubinröd färg med dofter av vilda körsbär, jordgubbar och hallon.

CORTON GRAND CRU

Ursprungsland: Frankrike

Ekologiskt: Ja

Veganskt: Nej

Format/storlek 75 cl

Region/Område: Bourgogne

Typ av vin: Rött vin

Druva: Pinot Noir

Volym % 13,5

Beskrivning: En intensiv granat-röd färg. I näsan är den fyllig och komplex med arom av svarta frukter och svamp. Även i munnen är det kraftfullt, krispigt och välbalanserat med fina och eleganta tanniner och dröjande.

PedrosBodegas AB

peter@pedrosbodegas.se

Strandvägen 10

571 38 Nässjö

+46 (0)70-628 14 85

© Copyright www.pedrosbodegas.se